Cantos no Recanto

Passeio pela manhã cedo, observo e sou observado.

O preço do Starbucks na Nicarágua

A Starbucks está vendendo uma edição limitada de um blend de café que é tão raro que somente estará disponível em algumas lojas americanas por uma semana. O café “reserva” Nicarágua Laurina está atualmente disponível em apenas 20 lojas selecionadas da Starbucks nos Estados Unidos, todas com muitos pedidos dos amantes de café querendo experimentar esse grão raro – que está sendo vendido a US$ 16 por meia libra (US$ 35,27 por meio quilo), mais do dobro do valor de muitos outros cafés oferecidos pela rede.

Café Nicaragua Laurina Reserve

Apesar do preço, muitas lojas que estão vendendo o café já estão com o produto esgotado, menos de 24 horas após ter sido colocado à venda.

De acordo com o blog Starbucks Melody, de Melody Overton, que possui informações sobre a rede de cafeterias, a companhia foi a única capaz de obter 17 sacas desses grãos únicos de café, que totalizam apenas 750 libras (340,2 quilos) após os grãos terem sido torrados.

“É considerado um ‘micro lote’, que é um rendimento menor do que o café ‘lote pequeno’, que normalmente encontramos nas fazendas Starbucks Reserve”, explicou Melody. Ela também falou sobre o que achou do sabor desse grão único: “O Nicarágua Laurina é um café bonito de corpo médio com muita doçura da amêndoa e algumas notas de limão doce. O Nicarágua Laurina vem de um cafezal com arbustos e folhas menores, que produz um grão que é pequeno, delgado e parece um pouco com grãos de arroz”.

De acordo com o site da Melody, o café, que foi torrado na Starbucks Reserve Roastery, em 10 de março, foi enviado para cada uma das 20 lojas da Starbucks que foram escolhidas para vender o produto.

Não é a primeira vez que a Starbucks oferece uma variedade rara e cara de café a seus fãs mais dedicados. Em novembro de 2012, a companhia vendeu uma oferta limitada do Costa Rica Finca Palmilera, que foi vendido a um preço de US$ 40 por meia libra (US$ 88/meio quilo).

Fonte: CaféPoint

A qualidade dos cafezais colombianos

O programa de renovação dos cafezais empreendido pelos cafeicultores da Colômbia também tem tido um efeito positivo sobre a qualidade e a consistência do café produzido no país.

Um relatório recente da Gerência Comercial da Federação Nacional de Cafeicultores (FNC), onde se analisaram as compras feitas aos produtores nos últimos dois anos, evidenciou que a proporção de grãos em uma carga de café pergaminho aumentou para 81%, enquanto que o que se conhece como perda (resíduos da separação de grãos após a colheita) caiu de 20 a 19%.

As plantações renovadas estão produzindo uma maior proporção de grãos de café excelso tipo exportação, favorecendo assim a receita do produtor nos mercados locais. “Esse ponto percentual tem um grande impacto nos produtores e nos rendimentos da separação de café para exportação”, disse o gerente comercial da Federação, Carlos Alberto González Arboleda, que afirmou também que “os esforços que se tem feito nos últimos anos têm afetado positivamente a qualidade do café, o que significa que hoje em dia, diferentemente de há cerca de dois anos, precisa-se de menos quilos de grãos pergaminho para obter um saco de café excelso de exportação. Em suma, a qualidade paga”.

Graças à conversão cafeeira, a idade média das árvores se reduziu em 42% (de 12,4 anos a 7,2 anos); isso significa que quanto mais jovens são as árvores, de variedades melhoradas, a qualidade e consistência dos grãos produzidos tende a melhorar.

Também graças às campanhas da FNC, que buscam conscientizar os produtores sobre a importância das boas práticas agrícolas, tem se reduzido substancialmente os níveis de infecção pela ferrugem e infestação por broca, cujas médias nacionais caíram consistentemente ao longo dos últimos anos.

Das 12,1 milhões de sacas de café verde produzidas na Colômbia em 2014, 11 milhões foram exportadas, ou seja, 91% da produção se destinou ao mercado internacional.

Graças à qualidade e consistência que caracterizam o Café da Colômbia e à estratégia de diferenciação e defesa da origem da Federação, o mercado internacional reconhece no grão colombiano um prêmio de qualidade para o café exportado.

Além dos rígidos controles na produção, recepção e armazenamento do grão, a Colômbia é, por um lado, o único país produtor que revisa 100% dos embarques de café que exporta. Por outro lado, realiza constantes amostragens em todo o mundo, com a ajuda da tecnologia avançada, para garantir a origem do café vendido como 100% colombiano.

Fonte: CaféPoint.

Cantos do Recanto

Há beleza em todos os cantos, imagine no Recanto. Nesta semana, o Canto do Recanto é com estas lindas orquídeas que afloram e perfumam perto da casa.

Faça mais que uma xícara de café

A onda da gourmetização trouxe para o paladar experiências agradáveis com apresentações dignas de obras de arte. Deixando qualquer tipo de preconceito de lado, reinventar clássico e apresentar novas possibilidades é, sim, uma forma de manter viva a memória afetiva das pessoas.

O café não poderia passar despercebido por essa moda. Aliado a outras receitas, o pretinho ganhou aliados. É o caso do brigadeiro de café.

Sem deixar o chocolate e o leite condensado de lado, o café chegou para agregar valor ao basileirissimo doce. Forte ou fraco, o ponto quem dá é você.

Confira a receita:

• 1 Lata de Leite Condensado
• 4 Colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 Colher (sopa) de café pronto
• 1/2 Xícara de Leite
• 1 Colher (sopa) de Manteiga ou Margarina
• Chocolate Granulado

Lambuze-se!